octobre 2016

Stéphanie, notre diététicienne, vous propose une nouvelle recette santé pour Halloween. La mousse au chocolat en tête de citrouille. Un dessert pour Halloween original et diaboliquement délicieux  !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 oranges 4 œufs 250g de chocolat noir pâtissier Préparation : Les oranges : Couper le dessus des oranges et garder le « chapeau » Tailler légèrement le dessous de l’orange pour lui permettre de tenir debout Evider la pulpe avec un couteau et une cuillère Halte au gaspillage : Réserver la pulpe pour en faire un jus de fruit qui sera servi avec la mousse au chocolat ! Dessinez les yeux, le nez et la bouche sur l’orange à l’aide d’un feutre noir (vous pouvez utiliser un marqueur à pâtisserie) Pour les plus patients, vous pouvez découper avec un couteau les yeux, le nez et la bouche dans la peau de l’orange   La mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie Y incorporer les jaunes d’œufs préalablement séparés de leurs blancs Battre les blancs en neige de manière à obtenir une mousse bien ferme Incorporer délicatement la mousse de blancs d’œufs au mélange de chocolat fondu et jaune d’œuf jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser la préparation dans les oranges, recouvrir avec le chapeau de l’orange. Réserver au frais et à consommer rapidement !   Les petits plus de Stéphanie  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g d’aliments : orange : 50 kcal œuf : 140 kcal chocolat noir pâtissier : 520 kcal Le + diététique : l’orange est riche en vitamine C, est source de vitamine B9 et contient une teneur en polyphénols intéressante d’où son action anti-oxydante. les œufs sont les aliments protéiques de référence. Ils représentent une excellente source de protéines de haute qualité nutritionnelle et contient des teneurs en vitamine A et D intéressantes. le chocolat noir est riche en minéraux notamment en potassium, phosphore et magnésium. Le chocolat contient également du tryptophane, acide aminé précurseur de la sérotonine, neuromédiateur jouant un rôle dans la régulation de l’anxiété. Info + : les chocolats allégés ne présentent pas des valeurs nutritives intéressantes (sauf pour les patients diabétiques) En effet, l’allégement porte sur le sucre mais est souvent compensé par un ajout de matières grasses supplémentaire et d’un point de vue calorique, il n’y a donc pas de différence.  
C’est Halloween ! Les sorcières, les vampires et les zombies arrivent dans vos assiettes et font trembler petits et grands ! Stéphanie Nucéra, diététicienne au Pôle Santé Saint Jean, vous propose ses recettes santé pour profiter d'halloween en famille et entre amis !  Alors tous à vos tabliers pour préparer le repas de la peur ! Cocktail sans alcool aux yeux de vampire  Ingrédients pour 6 personnes : une boîte de litchis au sirop une grappe de petits grains de raisins noirs 1,5 L de jus de cranberry sans sucre ajouté Préparation : Egouttez et rincez les litchis pour éliminer le sirop, Rincez le raisin noir, Glisser un grain de raisin dans chaque litchi : vous allez obtenir des yeux ! Déposer les yeux dans une grande carafe et y verser le jus de cranberry sans sucre, Réserver au frais une heure, Vous obtenez un cocktail terrifiant à consommer sans modération !! Les petits plus de Stéphanie   Valeurs énergétiques : Le litchi apporte en moyenne 70 kcal pour 100g (sachant qu’un litchi pèse en moyenne 11g soit 8 kcal). Le raisin noir apporte en moyenne 62 kcal pour 100g (sachant qu’un grain pèse environ 4g soit 2.5 kcal et une grappe environ 320g soit 200 kcal). Un verre de 250ml de jus de cranberry sans sucre apporte 120 kcal. Le + diététique : Le litchi et le raisin noir sont riches en vitamine C et en vitamine B9. Ils ont  également une teneur intéressante en vitamine B6. Le raisin noir contient, en outre, du potassium mais aussi des polyphénols qui sont des substances à effet antioxydant. La canneberge (ou cranberry) est un fruit utilisé en phytothérapie pour agir en prévention des infections urinaires et a un pouvoir antioxydant élevé.      
Le Virus Zika est de la même famille que la Dengue et le Chikungunya mais en réalité sans gravité dans la grande majorité des cas. Il est aujourd'hui un problème de santé publique majeure au niveau mondiale en raison du risque d’embryo-foetopathie c’est-à-dire d’atteinte du système nerveux de l’enfant à naître. Il est donc un risque majeur pour les femmes enceintes. Voici nos recommandations : - Si vous êtes enceinte, ne voyagez pas dans les pays touchés par l’épidémie. - Si le voyage ne peut pas être repoussé : adoptez une protection anti-moustique renforcée, protégez-vous lors de vos rapports sexuels (risque de transmission sexuelle non complétement élucidé) et consultez à votre retour de voyage (médecin traitant, et gynécologue) pour évaluer les risques. - Si vous êtes en âge de procréer et que vous souhaitez voyager en zone d’épidémie, prévoyez une contraception efficace. Pour les autres : une protection contre les piqûres de moustiques tigres dans les 15 jours qui suivent le retour d’une zone d’épidémie de virus Zika. N'hésitez pas à consulter au moindre doute ! Dans notre région le moustique tigre (Aedes albopictus) est bien implanté, il est le vecteur potentiel du virus Zika comme celui de la Dengue et du Chikungunya. Pour cette raison la surveillance des voyageurs au retour d’une zone d’épidémie est nécessaire. Ceux-ci devront se protéger des piqûres de moustiques dans les 12 jours qui suivent leur retour pour éviter l’implantation du virus dans notre région.    LE CENTRE DE VACCINATION       VOS QUESTIONS        PRENDRE RENDEZ-VOUS     
Bienvenue sur le Blog Santé Saint Jean. Au Pôle Santé Saint Jean nous faisons de votre santé, notre priorité. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui un espace dédié à l'information et aux conseils santé sur des thèmes qui vous intéressent.  Chaque semaine nos professionnels de santé vous proposent différents articles dans le but de vous accompagner au quotidien et vous aider à être acteur de votre santé.  Plusieurs rubriques :  MATERNITE/PERINATALITE - MAL DE DOS - NUTRITION - SANTE/VOYAGE .... et bien d'autres à venir !  Le succès de ce blog vous appartient, alors si vous aimez ce que vous lisez, faîtes le nous savoir !  Bonne lecture.   
Les moustiques  Les piqures de moustiques sont très désagréables mais elles peuvent aussi s’avérer dangereuses, car le moustique peut être porteur de nombreuses maladies. Il est donc INDISPENSABLE de se protéger efficacement contre les piqûres en cas de voyage sous les tropiques. A noter : la protection doit avoir lieu le jour comme la nuit.   Les moustiques transmetteurs de la DENGUE ou du CHIKUNGUNYA piquent durant la journée. Les principales régions actuellement touchés par la DENGUE sont : Les Caraïbes, l’Amérique du Sud et Centrale, l’Afrique intertropicale et l’Asie du Sud-est. Les principaux pays actuellement touchés par le CHIKUNGUNYA sont : Les iles et les pays de l’Océan Indien : L’Inde, l’Afrique de l’Est, la Réunion (rare), l’Asie du Sud-est et les Philippines Les moustiques transmetteurs du PALUDISME piquent le soir ou la nuit. Les principaux pays touchés par le PALUDISME : Les Comores, certaines régions d’Afrique, d’Asie du Sud-est, d’Inde, du Sri Lanka, d’Indonésie, du Brésil, Haïti, Jamaïque, Amérique centrale, Madagascar et Ile Maurice.  Autres insectes piqueurs Les tiques qui peuvent transmettre la maladie de Lyme et des fièvres récurrentes; La mouche Tsé-tsé qui transmet la maladie du sommeil (Afrique) Les punaises qui transmettent la maladie de Chagas. (Amérique latine) Les puces, poux ou morpions qui transmettent rickettsie, bartonnelle ou encore la peste Comment bien se protéger ? Utiliser des répulsifs cutanés : Appliquez sur une peau propre, saine et découverte. Attention à ne pas pulvériser directement sur le visage, (le produit pouvant irriter les yeux) mais d’abord sur vos mains pour ensuite l’appliquer sur votre visage, en respectant le contour des yeux.  Attention, ne pas appliquer : - Sur la peau abîmée, les yeux, la bouche (laver à l’eau en cas de contact accidentel) - Sur les enfants âgés de moins de 6 mois. - Plus d’une fois par jour avant l’âge de la marche - Plus de 2 fois par jour de l’âge de la marche à 12 ans - Plus de 3 fois par jour après 12 ans    Utilisez des moustiquaires imprégnées de perméthrine (qui est un insecticide chimique) aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur ; Elles s’achètent dans un magasin d’équipements de voyage ou de sports de plein air, en pharmacie ou sont à commander sur internet. Portez des vêtements amples, couvrants et imprégnés. Mettre des vêtements avec des manches longues et un pantalon. Les moustiques pouvant piquer à travers le tissu, nous vous conseillons d’imprégner vos vêtements de perméthrine qui est un insecticide chimique (exemple : Repel insect vêtement ou trempage, Insect-écran tissu) L’air climatisé et l’utilisation d’un diffuseur électrique ou fumigène d’insecticide réduisent le nombre de moustiques dans la pièce mais ne dispensent pas de la moustiquaire imprégnée. Il est déconseillé de placer un nourrisson à proximité d’un diffuseur d’insecticide. Nous vous déconseillons d’utiliser les bracelets anti-insectes, les huiles essentielles, les appareils sonores, la vitamine B1 ou encore l’homéopathie qui sont peu efficaces. Ne laissez pas sécher votre linge en plein air (concerne certains pays d’Afrique).    LE CENTRE DE VACCINATION       VOS QUESTIONS        PRENDRE RENDEZ-VOUS       

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