Les recettes de Tam jour 4
Polyclinique Saint Jean
ven, 14/10/2016 - 10:00
Velouté de Champignons
Pour 6 personnes :
- 1 gousse d’ail hachée
- 400g de champignons de Paris émincés
- 50g de farine
- 1 oignon émincé
- 250ml de bouillon de volaille de bonne qualité
- 1l de crème liquide
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1- Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile
2- Ajouter la farine en mélangeant.
3- Après 2 minutes, ajouter les champignons émincés, faire revenir 5 minutes.
4- Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la crème.
5- Laisser mijoter 10 minutes, puis mixer le tout.